食品检测实验室就是检测食品相关检测项目的实验室。按照实验室建筑的设计、建设要求不同，食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术

主要检测项目：

农药残留检测项目、兽药残留检测项目、食品毒害物质检测、微生物检测、转基因产品检测、食品接触材料测试、营养标签检测、常规理化项目及营养成分测试项目、食品添加剂和非食品物质检测项目

食品检测实验室建设注意事项：

1、为了避免实验人员频繁跑动，前处理室应该和仪器室在同一楼层。

2、尽量让单层面积最大化，以避免楼层过多，每一层都要设置洗涤室、样品室以充分利用空间。

3、精密仪器室和无菌室、配电室、不间断电源室而言，应采用气体灭火装置，以避免自动喷淋装置损坏仪器设备或破坏洁净环境。

4、生物安全室应合理布局洁净区、半洁净区、污染区，以避免交叉污染。

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